#炎夏消暑就吃「它」#芒果派(
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黄油室温软化,切小块放入容器中
低筋面粉盆里混合,用手捏至油、粉融合
捏成大颗粒的粉面状即可
加入鸡蛋液,冰水、盐和细砂糖先混合
再用手抓捏成团,盖上保鲜膜放置冰箱冷藏30-60分钟
开始制作布丁馅,碗中加入蛋黄、细砂糖和牛奶,搅拌至糖融化
再倒入淡奶油搅拌均匀
加入蜂蜜,筛入玉米淀粉一起搅拌均匀(这一步忘记拍照)
松弛好派皮放上案板,用擀面杖擀成比派盘略大的圆形
将派皮放入8寸派盘内,四周用手按压与派盘贴合紧实,用擀面杖擀去多余的派皮,用餐叉在派皮底部插出一排排小孔
铺上一张锡纸,放上豆子
放入预热好的烤箱中层,170度烤10分钟,拿掉豆子后继续烤5分钟
将芒果切成芒果粒
取出烤好的派皮后,放入芒果粒
用滤网将布丁馅过滤到派盘中
表面再放上少许芒果粒
进预热好的烤箱中层,上火175度下火180度烤30分钟
香甜芒果配上嫩滑的派液,碰撞出不一样的感觉
成品图