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#硬核菜谱制作人#白富美的白切鸡(1/7)
三黄鸡洗净，用盐和料酒腌20分钟。锅中放入腌好的鸡和葱段姜片，加冷水没过鸡，开大火煮，煮开后捞出整鸡，用笊篱捞去杂质
捞完杂质的鸡汤关最小火，待不沸腾后放入整鸡，继续煮，一直保持要沸不沸的状态。按鸡的大小调整煮的时间，40分钟～1小时为宜。煮好后捞出放在冰水里镇凉。
新鲜的姜去皮，切成姜末，放入碗里加入盐，用擀面杖的一头捣成姜泥备用。香葱切成葱花，锅中加入油，放入切好的葱花
待油热葱花出香味后关火，倒入姜泥中，加入香油拌匀即可。
镇凉的三黄鸡拆解切块摆盘，淋上葱姜油即可。
鲜嫩爽口
不长肉肉哟