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土豆烧排骨(4/8)
配料准备好,因为还要炒其他菜,所以还有其他菜的配料
排骨焯水洗净,热锅冷油下排骨煎,煎的焦黄的时候撇到一边,下香料和豆瓣酱等等
有八角,香叶,桂皮,花椒,干辣椒,小米辣(吃不得辣的可以不放小米辣,少放点干辣椒)先把香料炒出香味,再把排骨和进来炒。
就是这样
加开水,加的量就是淹过排骨再多一点点水,因为等会要放土豆。放几颗冰糖进去,适量老抽,然后大火烧开,转小火烧半小时。
土豆切块,放进正在烧的排骨里
放盐,还是大火烧开后转小火,再烧半个小时,土豆就会很烂了,入口即化,但还是成型的。我放的辣椒很多,所以整体味道是比较香辣的。 记得最后要大火收汁哦。
没有加任何滤镜,实物更好看一些,我一般都是拍一张就过,但是味道真的不错。