麻食子(3/7)
1.将水果胡萝卜汁和少许食盐加入面粉,将抹茶粉和少许食盐混合在面粉中,分别揉至面团光滑,盖保鲜膜松弛20分钟。在这时间段内打好鸡蛋液,将番茄去皮去蒂切小块备用。
2.将面团撵成厚1厘米的面片,切割成2厘米左右大小的小块。
3.将小面块滚上一点干面粉,用大拇指摁住小面块在麻食子木板上搓滚成麻食子。网上有视频可看,操作很简单。
4.同样的方式做出抹茶小面块。
5.搓制出抹茶麻食子,撒上干面粉防粘。
6.将麻食子入开水锅中煮熟,捞出沥干。
7.锅中放入适量油烧热,将打好的鸡蛋液煎至蓬松,放入番茄块和番茄酱炒香,加适量清水,调入食盐熬汤底。 8.将煮好的麻食子放入汤中煮沸即可,吃的时候盛入碗中撒点葱花,汤鲜味美哦。