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豆豉蒸排骨(3/8)
排骨洗净后，放入水中净泡十分钟左右，装入盘中，倒入少许料酒
生姜切片，放入排骨中
加入少许白糖、胡椒粉，抓匀后静置腌制五分钟左右
将腌好的排骨下水炒熟，捞出。（注：排骨冷水下锅，会使口感更有嚼劲）
炒熟的排骨捞出，加入半勺花生油，少许生抽、蒜末和淀粉
在排骨中，倒入一小碟都吃（一般超市都可买到风味豆豉），抓匀，再放入葱结
将排骨放入蒸箱中，蒸35分钟即可
到时间后取出，撒上少许白芝麻即可