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提拉米苏蛋糕(11/16)
35克细砂糖+60克清水，小火加热，不停搅拌，溶解后关火冷确。
三个蛋黄用打蛋器打发浓稠，打匀。
把稍适降温的糖水，少量频繁的兑入蛋黄中，一定要少量点入。不然会把蛋黄烫熟。
蛋黄打完就是这样，颜色发淡稍发。
马斯卡彭250克，稍适软化。
马斯卡彭用打蛋器打发三五下，见到纹路即可。
蛋黄液+马斯卡彭，搅匀。
北京天气热，所以后泡的吉丁片(两片/10克)
软化后的吉丁片水浴，溶解，待用。
淡奶油120克打发。
稍适打发出纹路，即可。别打太硬。
淡奶油和马斯卡彭液翻拌搅匀，待用。
因为是孩子吃，所以用可可粉取代了咖啡酒或意浓咖啡，可可粉用温水化开，浓度随个人口味，所以可可粉适量。
手指饼干沾可可水，码在模具里。
码一层，浇匀一层马斯卡彭液，再铺一层，再浇一层。然后放冰箱冷藏6小时。
切好，可以吃啦！