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#炎夏消暑就吃「它」#消暑简单还好吃，多种口味满足不一样的你(10/16)
第一步先准备肉臊子，也就是肉酱。先把肉切成小粒，嫌费事就直接买肉馅。效果差一点，但是不影响味道。
锅中放底油，加10克豆瓣酱炒香，加入肉粒，炒散后以此加入，辣椒面10克，白糖12克，鸡粉5克，老抽10克，酱油10克。炒好备用
黄瓜切丝备用。不要切太细。
蒜苗切碎，选嫩一点的。
大蒜剁碎，拍也可以，捣碎也行。
大葱切成葱花。
准备辣椒油和麻椒油备用，不想自己做可以买现成的。 辣椒油: 户户辣椒面20克 大红袍辣椒面10克 盐2克 料酒30克 香叶2克 八角2克 拌匀后浇上150°热油120克 麻椒油: 麻椒10克 花椒5克 料酒15克 盐1克 拌匀后浇上160°热油100克
大火煮面，添两次凉水。煮熟后彻底投凉，放冰水里保存。
煮完面把豆皮和豆芽烫一下。
哦，还有油菜也烫一下。
清汁: 蒜末20克 陈醋10克 盐3克 酱油10克 白糖5克 豉油5克 配菜和辣椒油麻油根据个人喜好添加。 每份料汁以400克熟面条为基础。
麻酱汁: 蒜末20克 大葱花20克 芝麻酱20克 酱油10克 香油10克 盐2克 白糖5克 鲜露10克
麻辣汁: 蒜末20克 辣鲜露10克 酱油10克 白糖10克 辣椒油30克 麻油10克 白醋15克 盐2克 香油2克 大葱花10克
做好以后是这样滴
这样滴。
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