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#炎夏消暑就吃「它」#清炖猪腿肉蘸蒜泥(8/10)
猪腿肉冷水入锅焯烫去掉血沫，并撇净浮沫，以免粘在肉上，再温水冲洗干净杂质。
另起一锅热水，加入葱、姜、蒜。
加入花椒粒，花椒即可以增香去异味，又能祛湿强体。
烹入花雕酒增香去异味。
放入猪腿肉大火煮开转中小火焖煮一小时。
一小时后加盐调味。
烹入生抽提鲜调色，再继续焖煮三十分钟。
大蒜压成泥，加入白糖、生抽、米醋、味精、香油，搅拌均匀。
晾凉，切片，蘸取蒜泥汁一起享用吧！
成品图