超市买来新鲜的山药，我们去皮切成薄薄的小片儿。沸水上蒸锅把它蒸至完全熟透。这个大概要蒸个20分钟。，我这个用的是家里面传统的蒸锅。根据自己用什么蒸来决定时间吧。但是一定要把它蒸的完全耙然后我们把它放凉凉
把市场上买好的牛肉。这个牛肉是已经打成馅儿的，我们再一次放入料理机中。放入这个蒸好的山药。里面的调味品只需要放黑胡椒粉盐。鸡蛋清少许的五香粉就可以了。再放点剁成细末的葱姜蒜。那你记得小伙伴，我们把肉馅和山药放进一个大一个宽敞一点的盆子里。用家里的擀面棒在里面把它捣碎也可以。
把淀粉调成水淀粉。备用。这个淀粉要调的略微稀一点。
我们一边用料理机搅动。这个山药和牛肉馅儿完全融合一边，适量的一点一点的加入水淀粉。这个水淀粉要稍微多一点，一会儿做出来的口感才嫩。
调成这样的糊，比较稀稠一点。太干了，一会儿影响口感。
我们要借助一个小勺子。舀起一勺肉馅在手里，把它团成一个丸子
锅里放入清水，水开。放丸子，一个一个的做好。把这个丸子煮的漂浮起来。
里面放入盐少许的鸡精，在放入适量的小白菜就可以啦。非常的嫩滑。
