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酸菜巴沙鱼#硬核菜谱制作人#(1/9)
巴沙鱼柳解冻；泡青菜（酸菜）、泡萝卜切碎，在清水中浸泡去至少一半儿盐分，捞出沥干；
巴沙鱼斜切成厚片
加入姜片、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制
热锅热油，下酸菜大火快炒
炒干水分后放入泡椒酱继续翻炒（或者放入切碎的泡椒）
加三大碗水，烧开后转中火，立即捞出酸菜等配菜；
将捞出的酸菜和酸萝卜放入容器垫底；
锅内留汤，将鱼片依次下锅，中火煮熟；
出锅撒香葱香菜小米辣碎，好看又好吃～