红烧琵琶腿(
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琵琶腿洗净控水,用厨房用纸擦干表面水分,用签子在鸡腿上炸一些小洞以便入味。超市买这种琵琶腿要选择肉厚实、颜色鲜亮的。
加入白糖、老抽、盐、料酒用手抓揉至调料吸收入冰箱腌制一晚入味
第二天取出恢复室温,放入电饭煲内胆,加入葱段、姜片
加入香料、冰糖、盐、料酒
倒入和鸡腿齐平的水,水不要多,电饭煲不同于用火炖肉那样,所有不用多加。
盖上电饭煲的盖子,启动煮饭程序即可,程序默认35分钟,如果不着急吃可以再保温焖15分钟更好
不开火没油烟,不干柴不卡牙,简单入味