前夹肉或五花肉一斤左右，我这次买的有点肥，好在是黑猪肉，口感肉质还是不错的，话说最好还是三线五花肉。
香叶一把，其实只要2-3片。大师说不要加花椒或八角，那样味道就变了。仅仅两三片香叶，猪肉的原汁原味就能得到充分提炼。
猪肉洗净后冷水入锅，顺手加入两三片姜片。大火煮开后，开小火再煮3~5分钟，撇去泡沫。
然后原汤原肉倒入电压力锅的小锅里，加入2-3片香叶，适量食盐和白胡椒（老人不喜欢就不要加多胡椒了），半个洋葱切片后一并放入。汤沒过肉就行了，不要太多，否则汤的味道就淡了。
电压力锅设定在“豆/蹄筋”这块，原来的时间是30分钟，我选了汤汁“浓郁”的选项，这样设定下来是40分钟。
40分钟后，关掉电压力锅，开盖后便可以品尝汤鲜味美的清蒸猪肉了。猪肉熟烂，入口即化，香叶和洋葱提味增鲜，汤汁醇厚正宗。
其实味道和这种清蒸猪肉罐头类似，不过自己做的，口感新鲜醇厚。可以直接食用，或加小白菜番茄做成肉汤，或下白口的面条。
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