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豇豆肉末拌米线(0/10)
主料:豇豆100克、猪肉100克、新鲜米线200克 辅料:植物油适量、盐适量、姜2克、老干妈20克、香葱一根、生抽5克、鸡精1克、五香粉2克
把肥瘦相宜的猪肉洗洗切末 ,姜切末,豇豆洗净切丁、香葱洗净切末,热锅凉油,用菜籽油最好,烧到7成热,下肉末翻炒出水分出香味翻炒到变色
下姜末和五香粉(可选)翻炒均匀,加生抽翻炒出香味上色
加老干妈翻炒出红油(知道中国留学生最爱的女人是谁吗?就是伟大的陶华碧女士啊),爱吃的牛肉酱的可以加一勺味道最好,没有这两种酱的,可以用豆瓣酱代替。
下豇豆翻炒均匀变色出香味以后
加少许的水翻炒均匀,在烧2分钟左右,因为豇豆丁小很好熟的,加水的目的是有汤汁,拌米线吃味道更好,加鸡精翻炒均匀出锅待用。
把新鲜米线下开水里煮软,因为不是干米线不用提前起浸泡,只用开水泡软没有硬芯就行
把新鲜米线下开水里煮软,因为不是干米线不用提前起浸泡,只用开水泡软没有硬芯就行
捞起过凉开水,可以拌着吃了,如果是冬天或者不爱吃凉米线的,可以再次下锅开水里烫几秒钟装碗即可
把米线装碗或者赚大盘子里,浇上豇豆肉末,撒上香葱末,拌拌就可以吃了,一个人在家或者三伏天吃真好。