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火烈鸟生日蛋糕(21/25)
准备好材料
先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中
牛奶加入玉米油搅拌至乳化状
筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
加入蛋黄
搅拌均匀
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡
提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀
再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
翻拌或上下拌匀
把拌匀的蛋糕糊倒入学厨八寸的蛋糕模具中，端起模具的两端，轻轻震几下，震出大气泡
放入预热好的烤箱，上下火160度，下层烤60分钟
烤好马上取出震一下，然后倒扣晾凉再脱模
把蛋糕平均分成三片
所有的水果洗净切成小块备用
淡奶油加入白糖打发至明显有纹路即可
取一片蛋糕片涂抹上淡奶油，再放入水果
再盖上一片蛋糕片，再涂抹上奶油和水果
最后再盖上一片蛋糕片
把剩下的淡奶油加入红丝绒液打发至裱花状态
再把整个蛋糕全部涂抹均匀
最后再摆上装饰和彩珠即可
成品图