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龙虾酥 & 焙瑾十三香 x 麻辣小龙虾馅料(7/7)
先准备馅料 将准备好的鲜活小龙虾洗净,用盐水煮至虾壳变红捞出。
剥去小龙虾壳,留下龙虾肉放一旁备用。
小锅烧温热,放1大勺小龙虾调料和剥好的小龙虾肉,小火烧开,翻炒30秒左右,入味。
焙瑾小龙虾馅料分成30g/份,包入调味的小龙虾肉,搓圆。
中式酥皮这里就不演示了,可以找我们的蛋黄酥菜谱,做法是一样的。 中式酥皮面团,压扁擀平,放入馅料收品,收口一定要收紧,收口向下放置。
包好的小龙虾酥,表面用色素调色用印章印上漂亮的图案。
烤箱预热190℃。 上下火190℃,烤20分钟左右,(烘烤温度和时间需要根据自己的烤箱进行调整)。