麦青奶油泡芙(
11
/13)
黄油、水、细砂糖和盐一同放入锅内
加热至煮沸，离火
混合筛入低粉和麦青粉
拌至无干粉
继续边加热边翻拌，让水分逐渐蒸发，离火，形成偏干的面团
两个鸡蛋打散后，分多次加入面团中，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次的蛋液
搅拌好的面糊
面糊的最终效果是可以在刮刀上呈现倒三角的状态
将面糊装入裱花袋（裱花嘴随自己喜欢选就好），挤入烤盘，烤箱200度烤15min，此时泡芙已膨胀，再将烤箱调至180度，再烤15min
烤好，晾凉
准备奶油霜（淡奶油加入糖粉，打发）
把奶油霜装入裱花袋，从底部挤入泡芙体内即可
成品
