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#硬核菜谱制作人#皮皮虾炒年糕(2/27)
鲜活皮皮虾
年糕切成条状或是片状随自己喜好
小白菜、鸡蛋、姜、香葱
用厨房剪刀剪去皮皮虾头部，剪去两侧和尾部的刺
一只皮皮虾剪成三至四段备用
小白菜洗净切段
姜洗净去皮切丝
香葱洗净切圈
鸡蛋打散成蛋液
锅中倒入花生油加热至七成热，倒入蛋液快速划散
盛在碗里备用
倒入姜丝小火煸香
倒入皮皮虾
大火翻炒至变色
烹入三勺料酒
烹入两勺蒸鱼豉油翻炒均匀
倒入洗净的年糕翻炒一下
1/2小茶匙盐翻炒均匀
沿着锅边淋入小半碗热水
盖上锅盖焖煮三分钟再大火翻炒至汤汁浓稠
放入小白菜
翻炒至断生
倒入炒熟的鸡蛋
撒葱花
翻炒均匀
成品图
鲜香美味，请开始慢慢享用吧！