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#美食新势力#烧仙草奶茶(
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30g仙草冻粉,加入150g凉水,搅拌成均匀无颗粒的糊状。
1000g水中加入15g白砂糖煮至沸腾。加入搅拌均匀的仙草糊,继续搅拌。
煮至再次沸腾关火,倒入容器中。
放凉后即成为仙草冻(约一小时),切小块冷藏备用。
锅中加入15g白砂糖,尽量使其平铺锅底,小火加热至糖融化,可以移动锅,不要搅拌。
继续小火加热至锅里的糖变为焦糖色。加入常温的牛奶,不需搅拌继续小火加热。
将4g红茶(或2个茶包)放入牛奶中,用勺子稍稍按压茶包。继续小火加热约5分钟,关火后盖盖子焖5分钟。
焖好后取出茶包或滤掉茶叶,可晾凉或放入冰箱冷藏。
杯中放入仙草冻,加入奶茶。
一人份的烧仙草奶茶做好了。