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酥脆小油条#硬核菜谱制作人#(2/12)
食材~~
170克水里加10克糖、20克油、1颗鸡蛋搅匀
300克面粉里加5克盐、6克泡打粉、3克小苏打，加入上一步调好的蛋液水搅和成面絮揉成面团。
面团~~醒发10分钟，再二次揉面团，揉至滋润
将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，低温发酵10小时
将醒发好的面团取出，抻成长条状
长面条上撒上薄面，切成大小均匀的小长条~
如图~将有薄面的两面堆叠起来，用筷子压一下
抻成大小均匀的长条~~~
放入油锅里炸制
中火炸制
完成~~