巧克力酸奶雪糕(
6
/17)
准备食材，酸奶不要放冰箱，提前取出放至常温。
将淡奶油＋10g白砂糖打发
淡奶油很少，用1个打蛋头就行了。
打到有浅浅纹路，放入冰箱冷藏。
小火，将黑巧克力＋10g白砂糖隔水融化。
巧克力融化了一半的时候离火
利用余温将剩下的黑巧克力搅拌融化
巧克力液冷却后，倒入1/5酸奶搅拌均匀。
巧克力液浓稠顺滑。(不要将酸奶一次倒进去，巧克力会直接凝固。）
再将剩下的酸奶倒入巧克力液中
搅拌均匀成巧克力酱
将浓稠的巧克力酱加入淡奶油中搅拌均匀
冰淇淋液细腻顺滑
将冰淇淋液舀入模具中，端起模具轻摔两下，震出气泡，表面自然平整。
盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。
成品图～
成品图～
