用不锈钢容器，倒入160克牛奶，加20克白糖，隔水融化。白糖的量可以自己掌握，喜欢甜的可以多放点，不喜欢可以少放点。另外注意，不要把牛奶热开，只要糖融化了就可以了。
牛奶凉凉了加入25克奶粉，少放点玉米淀粉，搅拌均匀。这个加奶粉是我自创的，一般外面卖的蛋挞都是加淡奶油，但是我们家里一般不会备有淡奶油。所以用奶粉代替了，味道一样好哦。而加点玉米淀粉可以让口感更软糯哦。
蛋黄和蛋清分离，只放两个蛋黄，搅拌均匀，然后把做好的蛋挞液过筛。
蛋挞液做好了，把它一一倒入蛋挞皮中，八分满就可以了，然后放入烤箱中层，上下火180度，烤20分钟。当然，要根据自己家烤箱的脾气，如果你第一次烤，可以先把时间定的短一些，如果不行再接着烤，最好守在烤箱旁边，时刻观察，千万别烤糊了。
哇，美味的蛋挞出炉啦！好吧，火有点大了，不过孩子喜欢吃有点焦的这种。外焦里嫩，香甜可口，软糯美味，入口即化，perfect！
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