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#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#戚风蛋糕(3/11)
大碗里倒入牛奶玉米油和15克白糖搅拌均匀至乳化
搅拌至乳化
筛入低筋面粉
用蛋抽搅拌至看不见干粉即可
蛋清蛋黄分开，蛋清打入无水无油的盆中，蛋黄放入面糊中
Z字型拌匀成细腻的面糊
蛋清里滴入几滴柠檬汁
分三次加入白砂糖打到打蛋器上呈直立尖角即可
挖一半蛋白倒入面糊中翻拌均匀，把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌均匀
倒入8寸模具中，倒完后轻轻磕几下震出气泡
烤箱160度预热烤60分钟，我这烤箱还在摸索中温度不很准，要用使用自己烤箱的温度。