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凉拌豆油皮(
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主料:豆油皮150克 辅料:盐、红油15克、生抽10克、香醋15克、 大蒜2瓣、白糖1克、 香油1克、麻油2克
干豆油皮用凉水泡软,凉水尽量多写,因为干豆油皮泡软以后会膨大
捞起洗净切成长条,把青辣椒洗净切丝
捞起洗净切成长条,把青辣椒洗净切丝
把大蒜去皮,用捣蒜器捣成蒜泥最好,这样味道特别入味,由于豆油皮比较清淡,大蒜不适合加的太多,取一小碗,加少许凉开水、生抽、香醋、加盐,加白糖拌均匀调成味汁,白糖是做凉拌菜最好的调味品
加白糖拌匀
把豆油皮、加青辣椒丝装在大碗里,加调味汁拌均匀
加辣椒油拌均匀,爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可
撒上辣椒丁,爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好,爱吃炸花生米也撒上最好