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凉拌豆油皮(4/10)
主料：豆油皮150克 辅料：盐、红油15克、生抽10克、香醋15克、 大蒜2瓣、白糖1克、 香油1克、麻油2克
干豆油皮用凉水泡软，凉水尽量多写，因为干豆油皮泡软以后会膨大
捞起洗净切成长条，把青辣椒洗净切丝
捞起洗净切成长条，把青辣椒洗净切丝
把大蒜去皮，用捣蒜器捣成蒜泥最好，这样味道特别入味，由于豆油皮比较清淡，大蒜不适合加的太多，取一小碗，加少许凉开水、生抽、香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品
加白糖拌匀
把豆油皮、加青辣椒丝装在大碗里，加调味汁拌均匀
加辣椒油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可
撒上辣椒丁，爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，爱吃炸花生米也撒上最好