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槐花肉包子(6/9)
面团材料放进厨师机中,启动和面程序,和成光滑细腻的面团,放在温暖的地方发酵。
五花肉馅中加盐、酱油、葱姜碎和小量十三香充分拌均匀。之后同槐花拌在一起。最后淋一些芝麻油增香。
面团发好后排气揉匀,分成小剂子,擀成大片,
用自己喜欢的包法包成包子,
我比较喜欢柳叶包,好捏还能放好多馅。
包好的包子放在笼格中进行二次发酵,夏季室温比较高,自然发酵效果就很好。如果是冬天,需要放在温暖的地方进行。
包子发好后,启动蒸箱,我用臻米蒸汽料理机,30秒出蒸汽,定时25分钟包子就好了。如果用普通蒸锅,水开后上笼并计时,25分钟后果开锅就好了。
这是蒸好的包子,明显变大了不少,非常喧软,超级好吃。
喧软多汁,非常好吃啊 。