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#硬核菜谱制作人#紫米酒酿(3/10)
墨江紫米和白糯米称量准备好
淘洗干净
倒入电饭煲里，加入清水（水量在配方外）
水量不超过一个指节，电饭煲开始煮饭
煮熟后的糯米饭，不会夹生稍微有点嚼劲最好，打散后彻底放凉
酒曲加入到凉白开里，等糯米饭凉透后倒入
混合均匀后压平，中间压个小洞
包上两层保鲜膜，外面再包上薄被子放在温暖的地方发酵，夏天一般发酵48小时左右，冬天时间会长一些做好保温
发酵完成，好甜呀
紫米酒酿发酵好后，装在干净无水的瓶里放入冰箱冷藏保存