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#硬核菜谱制作人#三丝爆豆｜下酒开胃(1/8)
土豆去皮，用刨丝器刨成丝，放入水中浸泡以去除多余淀粉，或过水几次，洗出来的水变清，即可捞起沥干，待用
控干的土豆丝撒上一层薄薄的干淀粉，搅拌均匀
起锅倒入1/3锅油，烧至6成热，放入中小火炸至金黄酥脆，捞起沥干
油温降至五成热，放入花生米炸至金黄
捞起沥干，撒入少许盐拌匀
香菜切小段，洋葱切丝
小碗里加入2大勺糖、2大勺白醋、1/2小勺芝麻油拌匀
大碗里放入土豆丝、香菜丝、洋葱丝，花生米，撒入少许盐拌匀，再用喷瓶装入调料汁，一边喷一边拌更加入味，炸好的土豆丝也不易变软