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芋圆烧仙草(10/14)
准备食材和工具:芋圆:(红薯紫薯芋头各250克、木薯粉适量) 仙草冻:(黑凉粉100克、冷水1000ml) 即食蜜红豆适量 鹅妈妈钛晶锅
紫薯、红薯、芋头洗净去皮切成小块放入鹅妈妈压力锅;
上汽6分钟蒸熟(熟到用筷子可以轻易穿透);
取出蒸好的红薯、紫薯、芋头分别捣成泥状(本菜谱以紫薯为范例图,红薯和芋头操作方法一样);
每一份分别加入木薯粉(比例大概是木薯粉比紫薯泥 2:1,具体根据实际情况作出调整,如果太干不好成团,容易散开,可以加一点牛奶或冷水揉成团);
紫薯、红薯、芋头分别揉成光滑的面团,软硬适中即可,再分别揉搓成长条状;
用刀切成约一厘米见方的小块状放一边待用(切好的芋圆如果觉得一次性吃不完可以放入冰箱冷冻保存,下次想吃可以直接拿出来煮着吃);
制作仙草冻(鹅妈妈钛晶锅倒入1000ml水煮开,倒入100克凉粉,搅拌至冒泡);
将煮好的液体,倒入保鲜盒中晾凉,再放入冰箱冷藏至凝固;
鹅妈妈钛晶锅烧开水放入切好的芋圆,煮至芋圆浮起即可,捞出过凉水待用;
凝固好的凉粉取出切块;
取一口碗,倒入切好的黑凉粉;
放入即食蜜豆,加上煮好的芋圆,再根据个人口味,倒入适量牛奶或椰奶就完成啦;
直接倒入冰镇过的牛奶或椰奶,口感更加冰爽美味!