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爆炒蛏子(5/13)
1️⃣，蛏子买来用水浸泡加一勺盐，让蛏子吐沙2小时；
2️⃣，捞出来用旧牙刷或者小刷子刷一下外壳，过清水沥干备用；
3️⃣，烧开水倒入蛏子焯水1分钟即可；
4️⃣，捞出来过清水，清理干净；
5️⃣，准备葱、姜、蒜、小米椒；
6️⃣，起油锅加入葱姜蒜小米椒爆香；
7️⃣，加入焯水后的蛏子；
8️⃣，加入料酒去腥；
9️⃣，加入蚝油提鲜；
，来一勺豆瓣酱；
1⃣️1⃣️，加入少许生抽；
1⃣️2⃣️，整个爆炒过程不超过2分钟，撒上葱花即可出锅；
成品图