双色懒人冰激凌(3/21)
三个鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋黄中加80g细砂糖搅拌至乳化
搅打蛋黄糊的过程可真是锻炼臂力呢 像图中这样乳化发白就可以啦
80g牛奶煮沸关火
为了防止牛奶太热把蛋黄糊冲成蛋花 要边搅拌蛋白糊边满满倒入牛奶
将搅拌好的蛋液再次倒入锅中 保持小火一边加热一边搅拌 注意始终保持搅拌千万不要糊底哦～
感觉蛋黄糊变得粘稠即可关火放置一旁冷却了 （PS：万一你的蛋黄糊糊底了怎么办？没关系过滤一下糊掉的焦黑块状液体，你会发下用这种微糊的蛋黄液做的冰淇淋居然有一种焦糖的味道呢，也是别有一番风味的好吃呢！哈哈～别问我是怎么知道的）
300g淡奶油➕15g细砂糖➕一小勺香草精 打至这出现纹理即可
蛋糊倒入淡奶油中翻拌均匀 做成冰激凌糊
取1/3冰激凌糊 用30g红心火龙果过筛滤出果汁加入
搅拌均匀成粉色的冰淇淋糊
乳黄色冰激凌糊和粉色冰激凌糊交替倒入容器中
震荡容器让冰淇淋糊衔接平滑均匀
用一只筷子上下划动冰淇淋糊 划出纹理
覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻至硬
怎么样？大理石纹理敲美吧 如果倒冰淇淋糊无规律的衔接做出的凌乱纹理也是很好看哒 快做出属于你们自己的专属花纹吧
刚拿出来的冰激凌很硬不好挖 常温放置一会自然解冻就可以开挖啦
绵软顺滑一点冰渣都没有
配色是不是超少女 看起来粉嫩嫩还很温柔
软糯的丝滑质地真的是太上头了 浓郁的奶香不添加一丝丝添加剂 味道真是百分百的纯正
这一口绝对赛过哈根达斯满满夏天幸福的味道哦。