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地三鲜(3/9)
杭茄、土豆、青椒洗干净切滚刀块。蒜切粒，姜切片备用。
锅中倒入油烧至八成热后先倒入土豆炸制片刻。
待油温升高后再加入杭茄。
最后加入青椒炸至七八分熟。
捞出炸好的菜，待油稍凉后倒出。锅中留少许底油爆香姜蒜。
加入炸好的蔬菜，沿锅边淋入生抽调味。
加一勺糖。
加一勺鸡精翻炒均匀。
出锅装盘即可。