欣赏一下梵·高画作代表作之一，
被世人一直临摹。用画笔看似绚烂又悲怆，
用食材，成品画风全变，倒有几分梦幻。
制作所需材料都在图上，
土耳其无花果干好大颗，4颗切半变8颗，
（面团制作往下步骤看）
面团是提前1天做的放在冰箱，
用冷藏发酵17小时，喜欢分段式时间操作，
只要面团在72小时内制作都合适，
不着急就等到周末，酝酿好思绪了，
可以慵懒但专注地开始手作。
开水泡半小时，滤出汁液190左右，
这色很像小时候用的英雄牌蓝钢笔水。
将提前喂养好的酵母中种里，
加入高筋粉，蝶豆花汁液，
蝶豆花液建议预留40g，
倒入混合搅拌成絮状，
再揉成三光面团（光手光盆光面团），
揉面团时视面粉吸水酌情加蝶豆花液，
我没加刚好。
揉成三光面团，入冰箱冷藏17小时，
用低温发酵法发酵至2倍大。
这是一种方法。
把面团装入厚实的保鲜袋扎紧
放入冰箱冷藏发酵17小时以上，
冷藏发酵忽略步骤8，接看步骤9。
Tips:
如果是室温夏季发酵大约1小时，
发酵好就可以做面团整形。
方法二，步骤6揉好的面团，
盖上保鲜膜，室温醒30-40分钟，
再加入黄油揉面团，揉出手套膜。
手工揉面比较辛苦可以用面包机厨师机，
揉出手套膜至少要半个小时，
揉出手套膜接着步骤12。
取出发酵好的面团放室温回温一下，
再揉面团排气，面团较湿若是粘手，
加适量干粉揉面团调整。
加入黄油揉面团，揉出手套膜为止，
大约30-40分钟。
把面团分成大中小三份，
最小的这份加黑芝麻粉混合，
揉成深一色的黑芝麻面团。
（可用竹炭粉代替黑芝麻粉，
用量仅需1g，平常用不到黑的没买竹炭粉，
机智如我用现成的黑芝麻粉）
Tips:
我做面包不加糖，需要加糖的在揉面团，
适量加入细糖粉一起揉面团，
细糖粉总量20-30g为宜。
3个面团的大小我给这样分，
黑芝麻面团约100g，另外一大一小两个，
分别约280g和190g。
取大面团，
擀成片长短宽度差不多同吐司模，
一侧沿边缘码放上无花果，
再把开心果葡萄干黑加仑铺满面片空处，
再从无花果这侧作卷。
卷入无花果干，包卷得紧一些，
再往前推作卷直至面片全部推滚完。
卷好了大面团，来卷黑芝麻面团，
黑芝麻面团用同样方法作卷，
撒满红黄绿三色葡萄干，不放开心果。
Tips:
三色葡萄干也可以换成三种坚果，
我作面包不加糖，
馅料材料葡萄干代糖作补充调味正合适。
黑芝麻面团，滚推至末端作卷如图，
边缘留1.5cm不卷入。
最后来卷2个大小面团中的小面团，
同理，擀片的面片上撒葡萄干开心果，
作好卷就可以放入模具。
将卷好的面团依次码放到吐司模盒里，
进行第2次发酵至2倍大，
室温发酵约1.5小时左右。
Tips:
中间黑芝麻面团，要注意咯
留出1.5cm是朝上不要朝下放。
发酵好之后进行烘烤，
烤箱预热10分钟，180度，
预热好后入中下层，25-30分钟，
烤好出炉切面看看，如图，
外硬内软要用锯齿刀切，
切面是漂亮的蓝紫色。
切下的每一片图案都是独一无二的，
唯美星空，似有几分梦幻。
放凉装袋密封保存，尽快食完。
做了材料表2份量，
一份用烤箱烤作面包吐司，
一份作星空馒头是用来蒸，如图待蒸，
制作时间省一半，馒头无需二次发酵，
蒸了时间大约是50分钟。
蒸好，
切开来一样漂亮，看起来差不多，
但口感相差甚多，整体是软的，
四边不会像烤箱上色的，
我还是喜欢面包口感，放凉可热可冷食，
但馒头不行必须要热吃，
冷了变硬必须加热一下。
以上个人小结仅作参考，亲们自行选择。
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