鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装入两个无油无水的盆里，我是直接装在玻璃盆和五寸饭碗里。蛋黄里加入牛奶，玉米油，手动打蛋器搅打均匀至乳化，一定要乳化到位哦。
筛入低粉，低粉可以提前再过筛一次这样的粉更加细腻无颗粒存在
然后用手动打蛋器以画z字的方式拌均匀面糊，直到没有颗粒哦。
蛋清里滴入白醋，糖一次性加入，因为量少，我就省懒了，反正不会影响成品。
电动打蛋器先低速把糖打散打化了，出现很多小气泡就转高速打发
这样立起直钩不到就打发好了蛋白，因为是一个蛋清所以要勤快点停下来检查打发的程度，打发过了就不好了。
取三分之一蛋白到蛋黄糊里，刮刀用翻拌手法从中间的底部向上翻拌，边翻拌边转动盆。
加入第二份三分之一蛋白继续翻拌均匀，要快，又不能用力过猛，不然容易消泡
取最后三分之一蛋白跟面糊拌匀，因为量少所以不倒回玻璃盆里，直接在碗里完成最后的蛋白与蛋糕糊拌匀。
我用了压饺子皮的模具，锅里刷油，模具内壁也刷油。锅提前五分钟用小火加热
然后舀入蛋糕糊到模具里，用中火煎，大约一两分钟就可以翻面继续煎两三分钟左右，时间只是个参考，具体还是得看你的火力多大。我是还加了一点点水到锅里，盖上盖子闷了三分钟。
筛点糖霜，摆上我喜欢的蔓越莓干，放上薄荷点缀下，我家养了一盆薄荷这是刚长出来没几天的就被我摘了，摘的时候还是挺心疼的。
最后来个侧面的，是不是很好看点了，哈哈。自我陶醉下！
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