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#硬核菜谱制作人#芦笋虾仁烘鸡蛋(13/14)
鲜虾用牙签挑去虾线
虾仁加料酒腌制10分钟。
芦笋切断，取顶部较嫩的那段，剩余的那段可以做成其他菜。
锅中倒水烧开，倒入几滴食用油和少许盐调匀，放入芦笋焯水断生。
捞起后快速过凉水。
鸡蛋中加入30克清水，少许盐和黑胡椒粉。
搅拌均匀。
锅中放入无盐黄油，中小火融化。
放入葱段爆出香味。
放入虾仁炒至变色。
转最小火把芦笋和虾仁铺在锅底，不要叠在一起。
倒入蛋液，轻轻晃动锅底，让蛋液铺满整个锅底。
盖上锅盖，继续用小火，慢慢烘烤，这会需要有点耐心等待，直至蛋液全部凝固。
撒上白芝麻即可。