#硬核菜谱制作人#芦笋虾仁烘鸡蛋(
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鲜虾用牙签挑去虾线
虾仁加料酒腌制10分钟。
芦笋切断,取顶部较嫩的那段,剩余的那段可以做成其他菜。
锅中倒水烧开,倒入几滴食用油和少许盐调匀,放入芦笋焯水断生。
捞起后快速过凉水。
鸡蛋中加入30克清水,少许盐和黑胡椒粉。
搅拌均匀。
锅中放入无盐黄油,中小火融化。
放入葱段爆出香味。
放入虾仁炒至变色。
转最小火把芦笋和虾仁铺在锅底,不要叠在一起。
倒入蛋液,轻轻晃动锅底,让蛋液铺满整个锅底。
盖上锅盖,继续用小火,慢慢烘烤,这会需要有点耐心等待,直至蛋液全部凝固。
撒上白芝麻即可。