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让人感动的伯爵红茶面包#硬核菜谱制作人#(2/24)
1、将红茶用开水冲开，不滤出放凉，建议茶叶打碎成茶粉。茶叶的涩味经过发酵和烘烤转化成更加又厚度的口感。如果茶叶很好，不打成茶粉也可以，吃起来没有什么异物感。
2、将面团所有材料（除黄油和鲜酵母）放入厨师机搅拌碗中
厨师机启动2档，混合揉成团。
面团无干粉时加入鲜酵母，继续换5档揉成拓展阶段。水量可以根据面粉吸水性进行调整。预留10g-20g在这个时候酌情添加。
加入发酵黄油。继续揉面5分钟。
面团完全出膜即可
取出面团放入保鲜盒。夏季冰箱冷藏发酵。冬季控制温度在26-28度即可
大约2小时发酵至两倍大，里面的气孔是很细密的
取出面团按照50g一个分割好，全部滚圆。配方可以做18个。也可以做配方一半的量，然后均分为八个，刚好一盘。
将面团按扁，擀成长条状
横向卷起来
放入烤盘，烤箱设置温度35度，放入温水进行发酵。
发酵至1倍大即可取出。不需要发酵太久。约40-50分钟
预热烤箱至200度，烘烤15-20分钟
烘烤到表面上色即可取出
放在晾网上晾凉
面包烘烤完成，待凉时间来制作奶油馅料
将奶油馅料所有材料混合均匀，打发到柔滑的状态，黄油如果比较硬，可以隔热水稍微软化一下。
装入裱花袋。
面包从侧面切开口子不要切断
填入一条奶油馅料。
再按好收口即可
做好了。
馅料不用挤太多，配方的馅料做16个刚刚好的量，而且这个馅料调节的很好，第二天吃酒味挥发掉更加美味，且也不会觉得腻。