蝌蚪凉粉(10/11)
豌豆淀粉
清水
淀粉倒碗里搅散
漏筛票，或是蒸锅漏筛
锅里放五碗水烧开！水开了，放入搅好的淀粉汁，锅里要不停搅拌！淀粉汁和开水比例是1:5
搅至透明的糊，然后倒在漏筛瓢里，当然漏筛瓢下是一盆冰好的水，这样从漏筛瓢下漏在冰水里成型很快！
滴下去一会儿成型了，然后等成型好后，多透几遍水！
这是我上次做的剁椒酱，我用它来调汤汁！用我自己泡菜酸水、盐、味精、醋、生抽、味极鲜、冰好的水、葱花调好汁！
没有美图，看着就开胃
放凉粉到调好的汁碗里，喜欢吃甜的就用红糖煮开放冰箱里，伴甜口的！
有没有那么一点点像蝌蚪呀！