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草莓蓝莓蛋糕卷(0/14)
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的碗里。蛋黄里加入玉米油22，牛奶22，手动打蛋器搅打均匀。
筛入低粉
手动打蛋器用画z字方式拌匀，这时烤箱预热160度
蛋清里放白醋，低速打至出现大气泡一次性放入糖继续转高速打发
打发至有大弯钩湿性发泡就可以了
就是这样可以做蛋糕卷的蛋白
取三分之一蛋白到蛋黄糊，刮刀用翻拌的手法拌均匀
取第二份三分之一拌匀
然后倒入剩下的最后三分之一蛋白里翻拌均匀
把拌好的蛋糕糊倒入九寸模具里，震两下，把大气泡震掉，送入烤箱160度半小时左右就可以，烤好的蛋糕拿出来震两下把热气震掉点，
放凉的蛋糕，翻个面，取一端斜切一刀
淡奶油加9克糖打发至有纹路且能立起直钩
蛋糕片没有切的那边铺上打发好的奶油，像滑雪场那样由高到低的铺上奶油，利用擀面杖将蛋糕卷起来，两头封好口放入冰箱冷藏一个小时
定型好的蛋糕卷拿出来，挤上奶油，摆好草莓和蓝莓就可以吃啦