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#硬核菜谱制作人#葱㸆大排(6/8)
小葱切段
大排用刀背拍松。
加料酒、生抽、盐、姜丝、水淀粉、鸡蛋抓匀，腌制一个小时。
锅烧热，加一大勺油，油6分热时，大排下油锅，煎到两面金黄，捞出沥干油备用。
锅内放底油，小葱放入锅中。
翻炒到干瘪。
放入大排。
加生抽、冰糖、老抽、盐，再加热水一大碗，盖过大排，大火烧开，小火炖一小时左右，入味收汁即可。