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#美食新势力#木耳炒回锅肉 一块猪肉两种吃法(4/8)
清洗好猪肉切成两块备用,木耳用温水泡发后,用剪刀将木耳上的硬疙瘩剪掉,多次淘洗,防止有沙
起锅烧水,多放水,后续使用,水开后,放入猪肉、花椒5克、老姜1片、白酒(料酒)5ml,中火煮10分钟
煮肉期间,将杭椒切丝、老姜2片切丝、大蒜拍碎。待10分钟后表面煮熟,即可捞出切片(筷子尖厚度)备用
热锅热油,小火下肉煸炒,小心溅油烫伤哦
煸炒至焦黄,将肥肉中的油脂熬出,再放入备好的姜丝、蒜、花椒5克、老干妈(豆瓣酱)翻炒出香味
炒香后放入木耳翻炒2分钟,让木耳吸收猪油与辅料香味
随后放入杭椒,翻炒1分钟左右
放1小勺盐调味,翻炒均匀,即可出锅