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英格兰皇家卫兵造型卡通馒头#美食新势力#(6/16)
材料称重后,将木糖醇、葡萄籽油和酵母倒入脱脂牛奶中,搅拌均匀
将混合液倒入面粉中捣成无干粉状态
10分钟内揉成光滑的面团(面团一定要揉均匀揉光滑,做出来的造型才好看,蒸出来的馒头也才够松软哦)
先分出三个白色面团,每个40克。取一小块白面团加入紫薯粉(最好用红曲粉,方子里原来我用了蔓越莓干,但是最后做完后还是改成了面团,怕蔓越莓干蒸后会掉色化开,就不好看了)再取一小块白面团备用。其余面团加入可可粉,揉匀后取一小块出来备用
白色面团搓圆压扁后加入可可豆,揉圆后,搓成长条(忘记拍照了)
取一点咖啡色面团,擀成薄片,切出上下两个平行的横口
将薄片对折包裹住白色面团,切掉两边多余的咖啡面片(这个是背面也包着咖啡面团,可可味更浓郁,偷懒做法,就是切一个平行口盖在面团上,切掉多余的三面,这样背面就是裸奔的哈,不过这样能提速很多)
包裹好后整下形,做成高帽子
切一条咖啡色长条
刷点水,贴在白色部分,做成帽子的带子
再切一条咖啡色长条(切的略微宽点,我这个切细了,不过最后做完把它换粗了)取一点点面团揉圆,做眼睛(记得刷水增加粘度哦)
取一点点咖啡面团,搓成圆锥形,压扁,做成胡子
粘完胡子后,取一丢丢白色面团,揉圆,做鼻子(刷水哦)
取一丢丢白色面团,揉圆,粘于两侧,做耳朵
全部做完后发酵至1.5倍大小,冷水上锅,水开后计时,蒸10分钟。关火,焖5分钟,揭盖取出晾凉
第一次做,不是太完美,希望大家能喜欢