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#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#酱香榛果奶油泡芙(6/44)
称料备用：低筋面粉，黄油，砂糖
取一个大碗，将所有原料混合均匀（低粉过筛）。
混合均匀，揉成团（可以带上手套用手抓揉）
用保鲜膜将面团包起来。
放入金城制冷冷藏冰箱，冷藏30~60min左右（冷藏冰箱温度在0~4℃）。
冷藏好后，取两张油纸，将面团置于中间，用擀面杖将面团擀至大约2~3mm厚。
擀好后，将面团放在烤盘上，放入金城制冷冷冻冰箱备用（冷冻冰箱温度为-18~-22℃）
称料备用
将牛奶，纯净水，黄油，砂糖，盐倒入厚底锅中。
将牛奶，纯净水，黄油，砂糖，盐倒入厚底锅中。
煮沸（煮的过程要不停的搅拌）
倒入低粉，搅拌成面团（用圧拌的方法把面粉颗粒全部搅匀）。
接着继续用中小火加热，待锅底出现一层薄膜，停止加热（煮制过程需要不停搅拌）。
搅拌成面团状态
将煮好的面团倒入大碗中
分三次加入鸡蛋
一次一点点加入鸡蛋，搅拌均匀
搅拌均匀后，用刮刀刮出一块，呈现出倒三角的样子就可以（若太稠可以多加一点蛋液）
面糊制作完成后，准备一个圆形裱花嘴，裱花袋。
将面糊装入裱花袋中，再准备一个烤盘，放上透气高温垫。
在烤盘上挤上泡芙。
分部挤在烤垫上
挤完之后，将先前做好的酥皮拿出来，用刻膜刻出与泡芙大小相同的酥皮，放在泡芙正上方
间距掌握好
挤完之后，将先前做好的酥皮拿出来，用刻膜刻出与泡芙大小相同的酥皮，放在泡芙正上方
放入烤箱
完成后，立刻放入风炉进行烘烤，40分钟。
烤好后，取出，放一旁备用。
称料备用
将榛子酱，奶油芝士，酱油放入一个大碗中，隔水将芝士软化。
化成此状态
接着将淡奶油打发至5~6成。
将做好的芝士榛子酱倒入奶油中，继续打发。
打发至香缇状，就可以了。
接着封上保鲜膜，放入金城制冷冷藏冰箱备用。
称料备用
将所有原料放入一个量杯中，用均质机乳化均匀（黄油使用室温软化的黄油）
乳化后装入一个容器内，备用。
将泡芙从二分之一处用锯齿刀切开。
用星型的裱花嘴，在泡芙内部挤上做好的香缇奶油
最后把泡芙壳用刻膜修整下后，盖在奶油上方
最后把泡芙壳用刻膜修整下后，盖在奶油上方。
这样一款酱香奶油泡芙就完成了（大家也可以在表面撒一层防潮糖粉作为装饰哦）
成品