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#硬核菜谱制作人# 香浓南瓜吐司(4/11)
南瓜要先蒸熟了,晾凉以后备用!
把配方当中除了黄油之外的所有材料,一起放进厨师机面桶,低档位混合以后换中低档揉到面团已经成团,稍微有了筋度以后,把软化以后的黄油加进去
继续揉至能够拉出比较有弹性的透明薄膜就可以了
揉好的面团平均分成3份,分别揉圆了以后,放在室温里醒发30分钟,要注意盖上保鲜膜,不能让面团的表层有干皮
把醒发以后的面团,擀成椭圆形
沿着长边,左右两边各向中间对折,然后用擀杖再擀薄一些,底边压一些薄边
从上开始往下顺着面团卷起来,让收口朝下,3个面团依次都卷好
把3个卷好的面团,顺着同样的方向,让收口朝下,放进吐司盒子里
放在室温里发酵,注意不能风干,尽量放在密封点的空间里!
烤箱一定要提前预热,让面包在进入烤箱时候,炉内的温度就是实际烘烤需要的温度! 普通家用烤箱建议温度:160-170度40-42度!我是160度42分钟
面包烘烤结束后,要马上出炉,戴好手套取出来以后,放在台面轻轻震动2下,热气震出以后,把面包倒出来放在晾架上晾凉,带稍有余温就可以装袋密封!