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番茄鱼(9/9)
鱼片切片洗净血水,番茄去皮,姜切丝,蒜切好备用
番茄切成粒,便于煮的时候容易出汤汁,口感更酸甜。
鱼片先放2勺盐抓1分钟,清水洗净。 接着放一个鸡蛋清、2勺淀粉、少许盐和油、姜丝、料酒顺时针搅拌均匀,6腌制20分钟。(小七喜欢姜味,所以放的姜丝会多一点)
热锅后放入番茄翻炒至出汤汁后,加入3碗水继续煮开
煮开够放入盐调味,如果想要汤汁酸一点的,可以放入两勺番茄酱调味(小七比较喜欢酸的口味,所以这次放了两大勺)
汤的味道调好之后,把腌制好的鱼片放入汤锅,用筷子轻轻搅开鱼片
鱼片放好之后,立刻关火,盖上盖子焖30秒 即可
关火焖30秒后鱼片就熟啦,嫩嫩的鱼片口感好一点
起锅的时候鱼片记得轻轻的倒出,喜欢葱花的可以撒下葱花和香菜,再浇上热油。(小七不喜欢油腻,因此省去热油和葱花)