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奶酥面包(1/12)
头一天准备汤种和波兰种冰箱冷藏。也可以用毛线球面包的面包体。
将汤种波兰种和除植物油盐外的主面团如面包机揉至扩展阶段。
成团后加入盐植物油揉至完全阶段，发酵一小时28度，夏天时间可以缩短10分钟。
准备奶酥馅。
奶酥馅分成20克一个。
面团排气分割松弛15分钟。
包入奶酥馅再次松弛5分钟杆薄用刀划透。
卷起。
30度醒发两倍大大约1小时。
表面刷蛋液撒上酥粒。
烤箱提前预热15分钟，上下火180度烤箱中下层烤25分钟。
奶酥开会了。