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#硬核菜谱制作人#肉松吐司(13/14)
所有材料放入厨师机桶中
夏季揉面我都是在冰箱冷冻一碗水，揉面的时候就用冰水，以防揉面时面温升高不好出膜
面团揉到完全阶段
面团揉好盖保鲜膜室温30度发酵一小时
发酵时间可以来做肉松，把肉松和沙拉酱混合均匀即可
发酵好的面团平均分成两份，醒20分钟
醒好的面团擀开成长方形，放满肉松
由一头卷起，收口收紧
卷好的面团中间切开，但不要切断
切开的面团对折，切面向上摆入吐司盒中准备二次发酵
吐司盒放入烤箱中，进行二次发酵，温度30度，湿度75%，发酵一小时至8分满，为了保证湿度在烤箱内放一碗热水
取出发酵好的面包表面撒一层肉松，再挤上沙拉酱
烤箱上火160，下火180度，烤40-45分钟，烤到5分钟的时候需要在吐司表面盖一层锡纸，以免表面上色太重
出炉放置手温就可以装袋保存了，手撕或切片都好吃