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#美食新势力#肥肠烧萝卜(3/8)
猪大肠去除内部大部分油脂，清洗干净，切滚刀，切好后倒入白酒20ml、盐1小勺腌制30分钟
锅内烧开水，将肥肠倒入焯水5分钟，捞出备用
萝卜切块，泡姜切丝、大蒜切小块
热锅热油，小火倒入焯好水的肥肠，翻炒2分钟
倒入泡姜、蒜块、八角、花椒、豆瓣酱一起炒香
随后倒入萝卜，翻炒均匀，再倒入老抽生抽
加入适量清水（高汤），盖锅盖焖烧40分钟，建议多加清水，超过锅中菜品，焖烧时间长，防止烧干糊锅，中途需观察，并进行翻炒
水分没有后，放入盐进行调味，即可出锅