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四寸煤球戚风蛋糕(11/14)
把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，可以借助寄到分离器，我是用手分离的。将蛋清蛋黄分别放入无油无水的盆里，蛋黄里放牛奶，玉米油（因为量少我蛋黄直接放在五寸碗里）
再滴入一滴香草精，没有的话可以不放，只是为了增加香味而已。
然后用手动打蛋器搅打均匀，直到全部乳化成功。
竹炭粉和低粉混合均匀，最好提前过筛一次
往乳化好的蛋黄里筛入粉类。
手动打蛋器用画z字的方式将面糊搅拌均匀至没有颗粒哦，放一旁备用，这时烤箱预热160度。
玻璃碗里的蛋清放糖（量少我就一次性加入了）和一滴白醋或者柠檬汁。用电动打蛋器先是低速打到有很多小泡泡，然后转高速打发
打发至干性发泡，立起直钩就可以了。
把三分钟一蛋白放入拌好的竹炭糊里用刮刀翻拌均匀
取第二份三分之一蛋白再次翻拌均匀
最后三分之一也加入翻拌均匀
把拌好的蛋糕糊倒入四寸戚风蛋糕模具里八分满就可以，然后震两下把大气泡震掉
放入烤箱160度25分钟左右就可以啦，烤好了拿出来再震两下，把热气震掉点，然后倒扣在烤网上放凉。大概一个小时就凉了，然后脱模。脱模可以借助分离器，也可以手动分离。
这就是竹炭粉，无论做蛋糕，面包，还是卡通版都可以的