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擂辣椒皮蛋茄子(4/7)
准备食材，根据个人喜好大蒜喜欢吃的可以多剥些，将茄子和青椒洗干净
洗干净之后，茄子去皮上锅蒸，我建议是不要切开蒸，不然有很多汁水
青椒放入烤箱烤，没有烤箱用微波炉也可以，自己用的就是微波炉，烤几分钟分钟左右，一直观察，否则会干瘪，青椒的皮肉会渐渐分离
在蒸茄子和烤青椒的空闲，可以把小米辣切碎，皮蛋切块，大蒜切末，葱花
烤好后取出放凉，将青椒的皮撕掉，然后将茄子和青椒撕成条
把皮蛋和茄子青椒都放入碗内，加入适量的生抽，香醋，蒜泥和小米辣碎，慢慢擂，擂的越发细腻越好吃哦
擂好以后撒点葱花即可