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豉汁烤鸭脯饭(9/10)
鸭脯肉解冻，擦干水分
用钉锤在鸭皮上均匀的扎满小孔
背面划正方形小块，不要切到底。步骤2和步骤3都是为了在腌制时更入味。
盐、白胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、肉豆蔻粉、姜黄粉双面拍匀，放入能密封的容器，倒入李锦记豉油鸡汁，撒姜片，封口放冰箱腌制。如果着急吃腌制1-2小时也可以，我腌了整整一晚，调味品的量参见食材。
烤箱预热上下火210°，腌好的鸭脯肉放入锡纸盒，皮朝上放入烤箱烤制30分钟。
烤制的时候准备配菜。洗净切好的西兰花、胡萝卜和香菇放入加了盐的废水煮熟捞出。
调入热量很低的青梅沙拉汁
鸭肉烤好后取出，用厨房纸使劲吸油，油很厚。减脂的朋友可以把鸭皮撕掉
摆盘后撒些七味粉
完成。 我煮的紫米饭，鸭脯肉真的比鸡脯肉好吃多了。